Restaurant livreur : comment lancer la livraison pour développer votre activité
Pour de nombreux restaurants, la livraison est devenue un canal de vente. Elle permet de toucher plus de clients et de gagner plus d’argent, mais elle peut rapidement devenir limitante si on est dépendant de plateformes tierces. Commissions élevées, perte de contrôle sur l’expérience client, règles imposées : ces inconvénients incitent de plus en plus d’établissements à se tourner vers une alternative.
Créer son propre service de livraison avec un partenaire professionnel comme restaurant livreur avec Stuart permet de mieux contrôler les commandes et les livraisons. Un vaste réseau de coursiers et des processus et itinéraires déjà établis et éprouvés vous aideront à faciliter la transition et à augmenter la rentabilité de votre restaurant.
Pourquoi reprendre le contrôle de la livraison ?
Les livreurs font du volume, mais leur modèle est cher. À chaque commande, une grande partie de l’argent est empochée par les commissions. De plus, les données clients restent chez un intermédiaire, ce qui ne permet pas la fidélisation et la personnalisation de l’offre. Et une rigidité : horaires, promotions ou visibilité sont imposés.
Au contraire, le contrôle de votre propre livraison vous permet de prévoir les coûts et d’améliorer vos relations avec vos clients. C’est ainsi que le nouveau service de livraison s’intègre dans votre organisation.
Ce que confirment d’ailleurs les études de la filière. D’après McKinsey & Company, la fiabilité de la livraison est désormais plus importante que la rapidité pour satisfaire les clients. Les clients veulent que leur commande arrive à l’heure et en bon état. L’étude montre également que les restaurants qui maîtrisent leur logistique et l’intègrent à leurs opérations fidélisent et augmentent la valeur client à long terme.
Comment mettre en place un service de livraison
Une livraison réussie ne doit pas être compliquée. Chaque participant doit comprendre comment se déroule l’ensemble du processus et quel est son rôle. Pour mettre en place un service de livraison qui tienne compte de toutes les particularités de ton restaurant et des préférences de tes clients, il faut procéder par étapes :
- Étudiez vos besoins réels : heures de pointe, zones de livraison intéressantes, panier moyen. Cette étude ne commet pas les erreurs habituelles et adapte la livraison à votre activité.
- Le choix du partenaire logistique est essentiel. Le but est de vous simplifier la vie, pas de la compliquer. Un service professionnel s’intègre à vos outils de commande et peut absorber les variations de volume, y compris les pics, sans que vous ayez à recruter ou à gérer une flotte de livreurs.
- Enfin, la transparence côté client. Zones desservies, délais, modes de livraison : plus c’est clair, plus c’est facile de commander.
Les avantages d’un service de livraison structuré sont évidents. Tout d’abord, cela permet de conserver une marge sans commissions. Vous pourrez également établir des relations directes avec vos clients, collecter des données et renforcer leur fidélité. Il est important de créer une expérience unique, en accord avec l’image de votre marque. Pour les employés du restaurant, cela se traduira par une plus grande flexibilité opérationnelle dans leur travail quotidien.
Conclusion
Pour les restaurateurs, la livraison n’est plus une complication additionnelle. En construisant votre propre service de livraison avec un partenaire expert comme Stuart, vous reprenez le contrôle, améliorez l’expérience client et transformez la livraison en un levier de croissance durable pour votre restaurant.
